餐厨垃圾处理设备

   考虑到餐厨垃圾成分复杂，各地区饮食习惯差别大致使垃圾组分差异较大，往往通过预处理对餐厨垃圾进行杂质去除和油脂回收。由于我国尚未开展垃圾分类工作，因此收集到的餐厨垃圾中仍然含有大量杂质，包括金属、玻璃、陶瓷等无机杂质和废纸、废塑料、废餐盒、筷子等非营养性有机物，合理的预处理技术不仅可以实现杂质的去除，同时能为后续处理环节创造有利条件。预处理技术应根据收运的餐厨垃圾成分和主体工艺要求而定，并做出针对性设计，以实现预处理效果佳、后续资源化工艺运行稳定的目的。

餐厨垃圾成分的复杂性决定了使用单一的现有处理技术难以完成高产值处理，因此，对餐厨垃圾进行组分分离、综合运用已有多项处理技术是必然的处理思路。如将收集到的餐厨垃圾初步去除杂物后，利用离心或压榨等手段得到有机质干渣和油水混合物，有机质干渣可用于微生物好氧发酵生产有机肥；油水混合物再次分离后，油脂可用于生产生物柴油，较终剩下的水分含有丰富的有机质，可进行厌氧发酵生产能源气体，作为热源循环用于发酵装备，产生的沼渣可以进入好氧系统发酵。

　餐厨垃圾中含有较高的油脂类物质，如油酸甘油酷、脂肪酸甘油酷等，还含有较多的氯化钠及Ca2+等无机盐，这对资源化的产品品质具有明显的影响。由于沼气发电上网困难，对新能源的补贴较少等原因，而回收废弃油脂制取生物柴油获利较多，因此多的业主选择将餐厨垃圾进行油脂分离后制取生物柴油，很少有人采用餐厨垃圾为原料生产沼气。

　餐厨垃圾源头分类收集不仅可以实现源头减量，提高餐厨垃圾收集数量及质量，同时可以降低预处理成本，提高后续资源化产品质量。当前应加大宣传教育，大力开展餐厨垃圾源头减量和分类活动，提高居民环境意识，养成勤俭节约、物尽其用、减少浪费的文明生活习惯，促进源头减量和资源回收。

　餐厨垃圾的分类收集不仅可以实现餐厨垃圾的回收利用，同时可减少生活垃圾总量的50%以上。餐厨垃圾单独收集将显著提高生活垃圾热值，从而便于后续焚烧或者填埋处理，不仅可以降低焚烧过程的烟气污染，而且可以提高填埋场使用年限，减少渗滤液处理负荷。

　垃圾源头分类通过回收可循环利用的垃圾减少资源浪费，改变粗放的垃圾混合收运方式，垃圾后续处理处置的压力，降低垃圾处理成本及土地资源的消耗，具有很大的经济效益、生态效益及社会效益。未来厨余垃圾处理分体机需要做到分类收集、分类运输和分类资源化，不断提高餐厨垃圾处理水平，在确保餐厨垃圾得到无害化处理和处置的基础上，尽可能做到资源化。

　饲料化处理技术对有害有机物及重金属等的污染无法很好解决，餐厨垃圾处理设备一体机无害化不彻底，不能从根本上解决厨余垃圾同源性的问题，对其用作饲料存在一定的顾虑。**农业部颁布的《动物源性饲料产品安全卫生管理办法》明确规定：“禁止在反当动物饲料中使用动物源性饲料产品，但乳及乳制品除外。”国内目前尚未颁布餐厨废弃物作原料生产动物饲料的技术标准，由于厨余垃圾作为饲料原料有其特殊性，如果仅用饲料标准检验，难以保证食品安全。

　近年来，利用厨余垃圾处理装置进行厌氧发酵制备生物能源受到越来越多的关注，因为它不仅能够降低餐厨垃圾对水体的污染，获得可再生的能源，而且相对于堆肥，其受餐厨垃圾复杂多变特性的影响较小。在德国、英国和美国等发达**，已经将通过餐厨垃圾和其他生活垃圾厌氧发酵制备的甲烷用于供热和发电，有研究表明英国利用各种垃圾发酵产生的沼气可以替代25%的煤气消耗量。在我国重庆等城市，也有利用餐厨垃圾进行发电的实例。但相对于发达**，我国利用餐厨垃圾制沼气和发电尚属起步阶段，还有很大的发展空间。由于甲烷热值较低，近年来越来越多的研究转向如何利用餐厨垃圾在厌氧发酵中产生多的氢。

　另外，也有学者将造纸污泥与餐厨垃圾联合使用，促进厌氧发酵的实例。这样不仅解决了餐厨垃圾资源化的问题，也使造纸所带来的污染降低。

　不难看出，利用餐厨垃圾厌氧产生能源在今后会受到多关注，也将是城市餐厨垃圾处理的一个重要手段。因此，我们建议在我国大型城市修建相关处理厂，并引进或先进的发酵工艺。这不仅解决了大型城市餐厨垃圾产生量大的问题，还能部分能源问题，特别对于我国北方城市冬季供暖问题有一定帮助。

传统餐厨垃圾处理设备一体机方式是：在酒店、企事业单位和学校食堂、食品经营场所的后勤区域内设置垃圾房，配有垃圾冷库、垃圾收拣台、垃圾房除臭装置、垃圾压缩等设备。其中垃圾收集除了要面临卫生、环境、健康、安全等方面的问题外，还要考虑运营成本方面的问题。

　传统的垃圾处理方式存有的问题主要表现在以下方面：垃圾房内需配套冷藏库、常温储藏空间等，其占用的空间面积较大；收集劳动强度大，增加清运环节和清运次数，收集清洁费时费钱；餐厨垃圾回收成本高；清运时既占用了后勤服务通道和专用垃圾服务梯，还存有与食物流线交又的隐患。有时甚至还无法通过食品卫生检验部门的认可，造成无法正常营运。